Kars kaşarı, Doğu Anadolu Bölgesi'nde üretilen geleneksel bir peynir çeşididir. Doğal yapısı ve özenli üretim süreci sayesinde sofralarda özel bir yere sahiptir. Kars Eski Kaşarını Özel Yapan Nedir? Kars kaşarının farklı yapısı, büyük ölçüde bölgenin ikliminden gelir. Yaylalarda otlayan hayvanlardan elde edilen süt,